BIO / Regional / Saisonal

ESSEN & TRINKEN

Dessert

Hochwertige Produkte von Wittner kocht auf!

Unsere Speisen unD Getränke

Für unsere Speisen verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte, die nachhaltig erzeugt und immer wenn möglich biologisch angebaut wurden. Um lange Lieferwege zu vermeiden, arbeiten wir mit saisonalen Produkten und beziehen diese von regionalen Lieferanten. Glauben Sie uns: Sie schmecken den Unterschied, wenn Gemüse aus biologischem Anbau und Fleisch von glücklichem Vieh serviert werden.

 

Wir legen stets großen Wert darauf, Speisen wie beispielsweise Spätzle oder handgezogenen Strudelteig für einen leckeren Apfelstrudel selbst herzustellen. Auch auf unser hausgemachtes Brot sind wir besonders stolz. Es entsteht aus feinstem Bio-Mehl mit selbst gezogenem Sauerteig und viel Ruhe und Liebe. Wir verzichten gänzlich auf den Zusatz von Germ.

Unsere heimischen Lieferanten

Um Ihnen einen Eindruck zu vermitteln, von welchen Lieferanten wir unsere Produkte beziehen, haben wir hier eine Auswahl für Sie zusammengestellt:

Wieseneier vom Biohof Speckl in Rohrau

Bio-Mehl von der Walzmühle Polsterer in Götzendorf

Fleisch vom Höllerschmid – ausschließlich in Österreich aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet

Süßwasserfische vom Gut Dornau

Obst & Gemüse von

  • Biohof Wittner, Ebergassing (Honig, Mohn, Feldfrüchte)
  • Biohof Steindl, Ebergassing (Marillen, Marillennektar)
  • Schorn Erdbeeren, Ebergassing
  • LaVialla (Olivenöl, Wein)
  • Hofscheider, Mannersdorf/Leithagebirge (Kürbiskernöl)

Bio-Milchprodukte: Joghurt, Käse, Milch ausschließlich aus artgerechter Tierhaltung

Wein: vorwiegend aus unserer Heimatregion Carnuntum (z. B. Glatzer oder Grassl Philipp aus Göttlesbrunn), aber auch weitere erstklassige österreichische Weine. Wir verkosten sie vorab selbst, um sicherzustellen, dass sie unseren Qualitätsansprüchen entsprechen. Auf Anfrage bieten wir Ihnen auch gerne internationale Weine an.

Getränke erhalten wir über unseren Getränkepartner Ludwig. Er beliefert uns unter anderem mit Bio-Säften von Bio-Schäfer aus Tribuswinkel sowie den verschiedensten Biersorten.

Unser Kaffee (Fairtrade EZA Bio Organico Espresso) wird aus Hochland-Arabicabohnen gewonnen und mit unseren Espressomaschinen von Jura zubereitet. 

Wir verwenden Früchte aus unserem eigenen Obstgarten und Kräuter aus unserem hauseigenen Kräutergarten. Gerne verwerten wir in unserer Küche auch, was die wilde Natur zu bieten hat. So pflücken wir liebend gerne je nach Saison Hollerblüten, Bärlauch, Hagebutten, Schlehen und vieles mehr.

Wir leben Nachhaltigkeit

für eine saubere zukunft

Unser Ziel ist es, unsere Umwelt auch für unsere Kinder noch lebenswert zu erhalten. Ihr Schutz ist für uns mehr als nur ein Lippenbekenntnis. Nachhaltigkeit tatsächlich zu leben, ist für uns wichtig. Unser Warmwasser produzieren wir mit einer hauseigenen Solaranlage. Geheizt wird mit Bio-Hackgut aus Ebergassing und unseren Strom produzieren wir größtenteils mittels PV-Anlage auf unserem Hausdach. Für den Restbedarf an Strom - wenn die Sonne mal nicht scheint oder wir die Nacht durcharbeiten - achten wir auf einen Anbieter mit österreichischem Ökostrom.

CATERING
Speise